Bors de fasole cu ciolan afumat

Ingrediente pentru 4 portii:
1/2 ciolan afumat, 200g fasole uscata, 1 ceapa, 2 felii telina, 1/4 partarnac, 1 morcov, 500ml bors, 200ml suc de rosii, sare, piper, tarhon, cimbru, patrunjel, 2 linguri ulei

Mod de preparare:
Cu o seara inainte de a face borsul, fasolea se pune la umflat in apa cu sare pentru a facilita fierberea. A doua zi se scurge apa, se adauga alta si se pune la fiert cu sare. Cand incepe sa clocoteasca se scurge apa, se adauga alta si se lasa sa fiarba mai departe. Se procedeaza la fel inca de vreo 2 ori, dupa care se adauga ciolanul afumat si se lasa sa fiarba. Cand aproape s-a fiert fasolea se scoate ciolanul, se dezoseaza si se adauga carnea taiata bucatele. Apoi se adauga si legumele taiate cubulete, sucul de rosii, tarhonul si cimbrul. Dupa ce s-au fiert legumele se adauga borsul fiert separat, se mai lasa putin sa fiarba, dupa care se stinge focul. Se adauga patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi cald sau rece cu ceapa.

Pofta buna!