Bors de vita

Ingrediente:
1 kg mugure de piept de vita, 3 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 1 radacina de telina,
2 cepe, fidea, 500g suc de rosii, patrunjel verde, o legatura cimbru, 2 oua, bors, 2 radacini de hrean, 300 g smantana

Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de vita, iar dupa ce da in clocot de vreo cateva ori se spumeaza. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete. Pregatita astfel se pune la calit in putin ulei, dupa care se adauga si morcovul si radacina de patrunjel date prin razatoare. Apoi se adauga si ardeiul gras taiat cubulete. Toata aceasta prajeala de legume se adauga peste carne, impreuna cu legatura de cimbru si se mai lasa la fiert inca o jumatate de ora. Se adauga sucul de rosii, un pumn de fidea, dupa care se acreste cu borsul. Dupa ce a mai fiert si cu borsul alte 15 minute, se scoate cimbrul si se adauga patrunjelul verde tocat marunt. Se stinge focul.
Separat se i-a radacina de hrean, se da prin razatoarea cu gauri mici si se amesteca cu smantana. Aceasta crema se prepara cu cel putin o ora inainte de a servi masa, se sareaza dupa gust si se serveste cu carnea din bors.

Pofta buna!