Ciorba de burta cu legume

Ingrediente:
1 kg burta de vaca, 3 sau 4 oase, 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 telina, 2 cepe, 1 sau 2 linguri otet, sare, piper, o legatura patrunjel, 4 l apa, 2 oua.

Timp de preparare: 5 ore

Mod de preparare:
Pentru a servi aceasta ciorba la masa de pranz trebuie sa puneti la fiert burta de vaca de dimineata pentru ca fierbe foarte greu. Burta trebuie spalata bine, oparita si curatata de pielita frecand-o cu o perie si cu faina de porumb pana cand devina alba. Astfel pregatita burta impreuna cu oasele se pune la fiert in apa fierbinte timp de 40 de minute. Dupa cele 40 de minute se arunca apa, se adauga alta si se lasa sa fiarba timp de 5 ore la foc mic. Dupa ce burta a fiert pe jumatate se adauga morcovii, patrunjelul, telina si ceapa curatate si spalate fara a le taia. Se mai adauga si putin piper si se lasa sa fiarba acoperind oala cu un capac. Dupa ce s-a verificat daca burta si legumele sunt fierte, se scoat oasele, burta si legumele si se strecoara bine supa. Punem din nou supa strecurata pe foc si adaugam si burta taiata fasii subtiri. Se mai lasa sa mai fiarba putin, dupa care se stinge focul. Se drege cu ou si otet si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se adauga si patrunjel verde tocat marunt. Se serveste fierbinte.

Pofta buna!