Ciorba de crap

Ingrediente:
2 kg crap, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 4 cepe, 1 sau 2 foi dafin, 3 galbenusuri, 3 linguri smantana, patrunjel verde tocat, otet, sare, piper.

Mod de preparare:
Morcovii, radacinile de patrunjel si 2 cepe curatate si spalate se pun la fiert intregi in 3 l de apa rece cu piper. Separat intr-o tigaie se prepara un sos din putina untura cu faina si celelalte 2 cepe tocate marunt. La sos se mai adauga si boiaua de ardei si se mai lasa la fiert la foc mic timp de jumatate de ora. Intre timp se pregateste crapul spalandu-l si curatandu-l bine. Acesta se pune in oala cu legume si se lasa sa fiarba impreuna la foc mic. Dupa ce s-a fiert pestele, se scoate din oala impreuna cu legumele intregi, iar supa se strecoara. Intr-o supiera separat se bat galbenusurile cu smantana si putin otet, dupa care se adauga rand pe rand cate un polonic de supa. Dupa ce s-a incorporat tot se adauga pestele si patrunjelul verde taiat marunt. Cu sosul pregatit mai devreme se poate manca pestele din ciorba. Se serveste cald.

Pofta buna!