Ciorba moldoveneasca de potroace

Ingrediente pentru 6 portii:
1 kg maruntaie de pasare (aripi, gaturi, pipote, gheare), 100 g morcovi, 100 g telina, 100 g ceapa, 50 g orez, 1 l zeama de varza, 1 legatura patrunjel verde, 1 legatura leustean.

Timp de preparare: 1 ora si jumatate

Mod de preparare:
Aripile, gaturile, pipotele si ghearele se curata bine, se spala si se pun la fiert in apa rece cu sare. Cand incepe sa fiarba se spumeaza ori de cate ori este necesar si se lasa sa fiarba mai departe. Intre timp ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Morcovii si telina curatate si spalate se taie fideluta. Legumele taiate astfel se calesc in putin ulei, dupa care se adauga langa maruntaie. Apoi fierbem orezul separat si il adaugam si pe el in oala impreuna cu zeama de varza. Se sareaza dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt.

Pofta buna!