Escalop de vitel cu parmezan

Ingrediente pentru 4 portii:
700 g muschi de vitel, 150 g parmezan, 100 g unt, 2 linguri pesmet, 2 fire rozmarin (sau rozmarin macinat), 150 ml supa de legume (din cub), 100 ml vin alb, sare, piper.

Timp de preparare: 50 de minute

Mod de preparare:
Muschiul de vitel se curata si se spala bine. Se usuca cu un servet de bucatarie, dupa care se feliaza in bucati subtiri de 1cm. Feliile de carne se bat cu ciocanul de snitele, se condimenteaza, se trec prin faina si se prajesc in unt topit. Cand s-au prajit pe ambele parti se adauga vinul si se lasa sa fiarba 2 minute. Apoi completam cu supa si presaram peste feliile de carne pesmet amestecat cu parmezan. Adaugam rozmarin, potrivim de sare si piper si lasam sa fiarba jumatate de ora acoperind tigaia cu un capac. Se servesc snitelele cu sosul din tigaie cu orice fel de garnitura.

Pofta buna!