Friptura de miel in vin rosu

Ingrediente pentru 8 portii:
2 kg pulpa, piept sau spate de miel, 1 ceapa tocata marunt, 100 ml ulei de masline, 500 ml vin rosu sec, 1 cana de apa fierbinte, 2 legaturi rozmarin proaspat, sare, piper macinat.

Timp de preparare: 1 ora

Mod de preparare:
Carnea de miel curatata si spalata se dezoseaza si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie solzisori, dupa care se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. Peste ceapa asezam feliile de carne pe care le presaram cu rozmarin, sare, piper si ulei si dam tava la cuptor. Dupa un sfert de ora se scoate si se toarna o cana de vin peste carne, dupa care se pune din nou la cuptor. Se lasa inca vreo jumatate de ora amestecand in tava sa nu se prinda. Cand s-a fragezit bine carnea se scoate pe un platou, iar in tava se toarna restul de vin si o cana de apa fierbinte, dupa care se da din nou sosul la cuptor. Cand a mai fiert putin se toarna sosul peste friptura de pe platou si se serveste cald cu garnitura de cartofi noi fierti si rumeniti.

Pofta buna!