Friptura din muschi de vita

Ingrediente:
1 ½kg muschi de vita, morcovi, patrunjel, telina, ceapa, 6 sau 7 linguri de apa, unt sau ulei, sare, piper

Mod de preparare:
Muschiul de vita curatat de pielita si spalat se leaga cu o sfoara ca sa stea strans si se lasa deoparte. Intre timp ne ocupam de legume. Ceapa, morcovii, patrunjelul si telina se curata si se spala. Ceapa se taie solzisori, morcovii se taie rondele subtiri, iar telina si patrunjelul se taie si ele in feliute subtiri. Toate legumele taiate astfel se aseaza pe fundul unei tavi potrivite ca marime, se sareaza, iar deasupra lor punem muschiul de carne. Ungem rulada de carne cu grasime si dam tava la cuptor la inceput la foc mare, iar dupa vreo jumatate de ora reducem focul. In timpul coacerii mai luam cate o lingura din sosul din tava si il turnam peste muschiul de carne. Trebuie sa avem grija sa mai completam sosul cu apa ca sa nu se arda zarzavatul si trebuie si sa intoarcem carnea de cateva ori ca sa se rumeneasca peste tot. Verificam cu o furculita daca s-a facut carnea, dupa care o scoatem, o dezlegam de ata si o taiem felii groase. Se serveste cu soteuri sau cu alte garnituri de legume.

Pofta buna!