Iepure cu vin rosu

Ingrediente:
1 kg spinare de iepure sau pulpa, 100 g slanina afumata, 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 300 ml vin rosu, 6 bucati de zahar cubic, 1 lingura de faina, zeama de la 2 lamai, 1 lingura de ulei, 200 ml smantana, sare, piper macinat, 1 foaie de dafin.

Mod de preparare:
Spinarea de iepure se impaneaza cu slanina, dupa care se prajeste in ulei incins intorcand-o pe ambele parti. Adaugam apoi morcovii si radacina de patrunjel taiate rondele. Lasam sa se prajesca putin si stingem cu vin. Apoi adaugam zaharul si condimentele, acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba toate inabusit. Cand s-a inmuiat carnea, o scoatem pe o farfurie si o taiem felii. Sosul ramas in cratita se lasa pe foc pana cand scade si ramane grasimea. Apoi adaugam faina, amestecam bine si stingem cu zeama de lamaie si putina apa. Amestecam tot sosul cu smantana si il turnam peste feliile de carne.

Pofta buna!