Mancare de iepure cu smantana

Ingrediente:
600 sau 700 g de carne de iepure, 100 g ceapa, 100 ml smantana, 25 g faina, 50 sau 80 ml ulei, o lingurita piper, ½ de lingurita boia dulce de ardei, o lingurita de patrunjel tocat marunt.

Mod de preparare:
Se curata si se spala carnea de iepure, dupa care se portioneaza in bucati potrivite ca marime. Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand s-a inmuiat putin ceapa adaugam bucatile de carne si lasam sa se prajeasca pe ambele parti. Apoi adaugam cateva linguri de apa si putina sare, acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba inabusit pana cand se inmoaie carnea. In timpul fierberii trebuie sa mai adaugam din cand in cand cate putina apa ca sa nu se prinda sosul. Intre timp pregatim un amestec din 250ml de apa si faina pe care il vom turna in sos dupa ce s-a facut carnea. Se lasa pe foc cat sa se lege faina, dupa care se da deoparte si se adauga repede smantana diluata cu o lingura de apa. Se amesteca bine sosul, dupa care il saram si il piperam presarand deasupra putin patrunjel tocat marunt. Daca vrem ca mancarea noastra sa fie mai colorata, putem incalzi o lingura de ulei cu putina boia pe care il turnam in mancare. Se serveste cu piure de cartofi sau cu garnitura de orez.

Pofta buna!