Mancare de dovlecei cu pui

Ingrediente pentru 4 portii:
2 piepturi de pui, 2 dovlecei, 1 vanata, 2 ardei grasi, 1 ceapa, 500 g ciuperci, 250 g rosii cherry galbene, 300 ml vin alb, 2 catei de usturoi, boia iute, pudra de scortisoara, ghimbir ras, sare, piper, ulei de masline, busuioc.

Timp de preparare: jumatatate de ora

Mod de preparare:
Pieptul de pui dezosat se curata, se spala si se taie in bucatele mici. Apoi se pune la prajit intr-o cratita cu 4 linguri de ulei. Cand s-au prajit pe ambele parti se scot pe o farfurie si se mentin calde. Apoi se curata si se spala vinetele si dovleceii. Se taie felii si se pun la prajit in uleiul in care s-a facut carnea. Cand s-au inmuiat adaugam ciupercile taiata in bucati mai mari si mai completam cu un sfert de cana de apa. Dupa ce a scazut apa adaugam ardeii si ceapa taiate cubulete. Punem apoi si usturoiul taiat feliute subtiri, sare piper si ghimbir ras. Se lasa sa se prajeasca putin si acestea, dupa care adaugam rosiile cherry taiate in doua, putina scotisoara si boia de ardei iute. Dupa ce s-a incorporat bine sosul turnam vinul si adaugam si bucatile de piept de pui. Presaram pe deasupra putin busuioc tocat marunt si lasam sa mai fiarba 10 minute. Se serveste imediat.

Pofta buna!