Mici (mititei) din carne de vaca

Ingrediente:
1 kg de carne grasa de vaca, 10 sau 15 linguri de supa de carne si oase de vaca, 2 lingurite cimbru uscat, 1 ½ lingurita piper proaspat macinat, 1 lingurita ienibahar, 10 catei de usturoi pisati, 1/3 lingurita chimen, 1 ½ lingurita bicarbonat de sodiu, 1 lingurita suc lamaie, 1 lingura ulei, sare

Mod de preparare:
Carnea de vaca curatata si spalata se trece prin masina de tocat. Intr-o cratita amestecam carnea tocata cu sare, condimente si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Apoi adaugam treptat 8 linguri de supa concentratata amestecand continuu. Amestecul obtinut se da la frigider, iar intre timp se pregateste un mujdei de usturoi care se amesteca cu restul de supa ramasa. Cand scoatem carnea de la frigider o amestecam si cu supa cu mujdei de usturoi. Pasta de mici trebuie sa absoarba cat mai multa supa, de aceea se bate aluatul de masa ca la cozonaci. Amestecam bine si incorporam toata supa in aluat, dupa care il dam la frigider peste noapte. A doua zi se mai framanta o data aluatul si se formeaza micii. Apoi se ung cu ulei, dupa care incepem sa ne ocupam de gratar. Cand s-a format jarul, se trece o bucata de slanina pe gratar si se randuiesc micii lasand spatiu intre ei. In timpul coacerii, micii trebuie stropiti cu mujdei de usturoi si intorsi pe ambele parti pentru a se praji uniform.

Pofta buna!