Mousaka

Ingrediente pentru 6 portii:
1 kg vinete, 500 g cartofi, 500 g carne tocata, 1 conserva de rosii, 200 ml ulei, 2 cepe, un catel de usturoi, o frunza de dafin, o cana si jumatate de branza rasa, o cana de unt, o cana de faina, 2 oua, 4 cani de lapte dulce, ulei pentru prajit, sare, piper, nucsoara, unt pentru uns tava.

Timp de preparare: 1 ora si 40 de minute

Mod de preparare:
Vinetele curatate si spalate se taie in doua pe lungime dupa care se taie fasii subtiri. Cartofii curatati se taie felii subtiri. Pregatite astfel feliile de vinete si cartofi le punem la prajit in putin ulei, iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti le scoatem intr-un bol. Separat se pune la calit ceapa si usturoiul tocate marunt. Cand s-au inmuiat putin adaugam carnea tocata si lasam sa se prajeasca vreo 10 minute amestecand continuu. Apoi adaugam rosiile taiate cubulete. Saram si piperam mancarea, dupa care lasam sa fiarba cam o jumatate de ora la foc mic. Intr-o tava unsa cu unt asezam jumatate din cantitatea de cartofi si vinete, apoi o parte din mancarica de carne tocata, branza rasa, dupa care completam din nou cu restul de cartofi si vinete si carne. Intre timp pregatim un sos. Intr-o cratita cu unt topit adaugam faina si amestecam bine timp de 5 minute, dupa care stingem cu lapte si lasam pe foc pana cand incepe sa fiarba sosul. Se da cratita de pe foc si se adauga ouale batute cu piper si nucsoara. Dupa ce am amestecat bine sosul il turnam in tava si dam tava la cuptor timp de 40 de minute. Cand scoatem tava de la cuptor, lasam sa se raceasca cam un sfert de ora, dupa care se scoate si se taie felii. Se serveste cu salata sau cu cartofi la cuptor.

Pofta buna!