Picioare de vitel rasol

Ingrediente:
3 sau 4 picioare de vitel, 2 l apa, 1 lingura otet, 1 foaie de dafin, 1 radacina patrunjel, sare

Mod de preparare:
Mai intai curatam si spalam bine picioarele de vitel. Apoi le punem la fiert intr-o cratita cu apa rece. Cand incepe sa se formeze un fel de spuma deasupra apei, se i-a cratita de pe foc si se clatesc picioarele cu apa rece. Picioarele de vitel spalate se aseaza din nou in cratita, se completeaza cu 2 litri de apa, o lingura de otet, o foaie de dafin si radacina de patrunjel curatata si spalata. Se lasa sa fiarba timp de 2 ore la foc potrivit. Se serveste imediat alaturi de mujdei de usturoi, sos de mustar sau sos de rosii. Pentru ca picioarele fierte sa ramana albe trebuie adaugat in apa, in timpul fierberii, un amestec format dintr-o lingura de grasime si o lingura de faina diluate cu putina apa. Cand se raceste zeama de la rasol se strange grasimea care se formeaza deasupra si se poate utiliza la alte mancaruri.

Pofta buna!