Rasol de vaca cu cascaval

Ingrediente pentru 4 portii:
800 g carne de vaca pentru rasol, 1 sau 2 morcovi, o ceapa, o felie de telina, 2 radacini de patrunjel, o foaie de dafin, 15 boabe de piper, 60 g faina, 2 oua, ½ pahar iaurt, 50 g unt sau ulei, cascaval.

Timp de preparare: 1 ora

Mod de preparare:
Carnea de vaca curatata si spalata se pune la fiert in apa rece cu sare. Intre timp curatam si spalam morcovii, ceapa, telina si radacina de patrunjel si le adaugam in oala cand carnea a fiert pe jumatate. Lasam oala pe foc pana cand e fiarta carnea, dupa care scoatem si carnea si legumele pe o farfurie. Rasolul de vaca fiert se taie felii si se aseaza intr-un vas termorezistent. In zeama in care a fiert carnea amestecam faina si punem sa fiarba cam 10 minute amestecand continuu. Apoi stingem focul si dregem sosul cu ouale batute cu iaurt. Amestecam bine sosul, dupa care il turnam peste feliile de carne, razuim cascaval pe deasupra si dam vasul la cuptor pentru 10 minute.

Pofta buna!