Saramura de peste

Ingrediente:
peste, sare de sac, 3 rosii, ardei capia sau ardei gras, morcov, ardei iute, usturoi, patrunjel, suc de rosii, piper, sare, ulei

Mod de preparare:
Pestele curatat de solzi si intestine, se spala si se aseaza pe grill, pe un pat de sare mare. Dupa ce s-a facut, se scoate de pe grill si se curata de sare. Intre timp curatam si spalam rosiile si ardeii, le taiem felii si le punem si pe ele pe grill-ul curatat in prealabil. Cand s-au copt, se curata de pielita si se toaca marunt. Morcovul curatat se da prin razatoarea cu gauri mari, iar usturoiul si ardeiul iute se toaca marunt. Intr-o cratita cu ulei incins punem la calit mai intai morocovul ras, apoi turnam putina apa si adaugam restul de legume. Lasam sa fiarba, iar cand sunt aproape facute adaugam rosiile si ardeiul facuti la grill. Piperam dupa gust, dar nu adaugam sare deoarece are destula sare pestele. Dupa ce au fiert toate legumele se i-a de pe foc si se adauga pestele. Se serveste cu mamaliguta calda, alaturi de o bere rece.

Pofta buna!