Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce

Ingrediente:
1 varza dulce, 400 g carne de curcan tocata, 100 g carnat afumat, 2 cepe, 50 g orez, 2 rosii, 1 ardei rosu mic, 50 ml ketchup de rosii si ardei, 300 ml bulion, 1 legatura marar, sare, piper, paprika, condimente pentru sarmale, 4 lingurite faina, 50 ml ulei

Timp de preparare: 2 ore

Mod de preparare:
Varza curatata si spalata se pune la oparit in apa clocotita. Apoi se desfac frunzele exterioare ca o floare si se taie partea din mijloc. Acest cuib se scobeste putin inauntru pentru a face loc pentru sarmale. Pastram intregi frunzele, iar ce a ramas de la scobit si miezul le tocam marunt. Cand am terminat cu varza, ne ocupam de umplutura. Tocam marunt ceapa si o calim putin in ulei. Peste ea adaugam ketchupul, ardeiul rosu tocat marunt si putina apa. Lasam sa fiarba, iar cand s-au inmuiat adaugam orezul spalat in prealabil, verdeata tocata marunt si condimentul de sarmale. Lasam sa fiarba in continuare pana cand scade toata zeama. Apoi stingem focul si amestecam compozitia cu carnea de curcan tocata. Adaugam apoi si verdeata tocata, sare, piper si paprika. Omogenizam bine toate ingredientele, dupa care trecem la modelarea sarmalutelor. Pregatim o cratita in care vom aseza mai intai un strat de felii de rosii si apoi cuibul de varza. Vom inghesui cat mai multe sarmalute in cuibul de varza, iar restul sarmalelor se aseaza de jur imprejurul verzei. Peste sarmalute asezam varza tocata, carnatii taiati feliute, rosii si verdeata. Turnam apoi 200 ml de bulion si apa cat sa acopere toate. Dam cratita la cuptor si lasam sa se rumeneasca o ora la foc mic. Apoi pregatim un sos amestecand faina cu 100ml de bulion, pe care il vom turna in cratita si vom mai lasa la cuptor pentru inca 10 minute. Cand e gata, se scoate cuibul cu sarmale pe mijlocul unui platou, iar de jur imprejur asezam restul de sarmalute si feliile de carnati stropite cu sos din cratita si garnisite cu smantana, verdeata tocata si ardei iute .

Pofta buna!