Tochitura dobrogeana

Ingrediente:
700 g carne de porc, 1 ceapa potrivita, o lingura pasta de rosii, 2 linguri ulei, un pahar de vin rosu, 1 capatana de usturoi, sare, piper, boia dulce, cimbru

Timp de preparare: 1 ora

Mod de preparare:
Carnea de porc curatata si spalata se taie cubulete, ceapa se toaca marunt, iar usturoiul se taie in feliute subtiri pe latime. Mai intai punem la incins uleiul intr-o cratita in care vom cali ceapa. Cand s-a aurit putin adaugam bucatelele de carne si condimentam cu sare, piper, boia dulce si cimbru, fara a exagera in privinta ultimelor doua, deoarece amarasc putin mancarea. Lasam sa se prajeasca pana cand bucatile de carne se albesc si turnam 2 cani de apa calda. Adaugam apoi cam o treime din feliile de usturoi si acoperim cratita partial. Se verifica din cand in cand daca s-a fiert carnea, iar daca este nevoie se mai adauga putina apa calda. Cand a fiert carnea turnam vinul si adaugam restul de usturoi impreuna cu pasta de rosii. Amestecam toate ingredientele bine si lasam sa mai fiarba inca 5 minute. Se serveste fierbinte alaturi de o portie de mamaliguta deasupra careia vom aseza un ochi. Poate fi acompaniata de castraveti murati sau varza acra.

Pofta buna!