Tochitura din carne de miel

Ingrediente pentru 6 portii:
maruntaiele mielului: inima, ficatul, rinichii, limba, 300 g inimi si pipote de pui, 1 kg ceapa uscata, 500 g ciuperci, ulei, sare, piper negru macinat, cimbru.

Timp de preparare: 1 ora

Mod de preparare:
Curatam si spalam inima, ficatul, rinichii si limba de miel, dupa care le punem la fiert alaturi de inimile si pipotele de pui. Dupa ce s-au facut se scot pe o farfurie, iar zeama se pastreaza deoparte. Se lasa sa se raceasca si apoi se taie feliute subtiri. Intre timp curatam si spalam ceapa pe care o vom taia solzisori si o vom pune la calit cu putina apa si ulei. Cand a devenit transparenta adaugam maruntaiele taiate si lasam sa se prajeasca. Curatam si spalam ciupercile, dupa care le taiem in bucati mai mari si le rasturnam peste maruntaie si ceapa. Completam cu putina zeama de la maruntaie si lasam sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute. Cand au fiert toate stingem focul, condimentam cu piper si cimbru si mai lasam deoparte cratita acoperita cu capac timp de 5 minute. Se serveste cu mamaliguta calda.

Pofta buna!