Vinete cu carne de vacuta

Ingrediente:
600 g carne, 3 vinete mijlocii, 2 linguri untura, 1 lingura bulion sau 4 rosii, 1 ardei gras, sare.

Mod de preparare:
Carnea de vaca se curata, se spala si se taie bucatele. Apoi se pune la fiert in apa cu sare. Vinetele spalate se taie in bucati potrivite cu tot cu coaja. Apoi se oparesc cu apa fierbinte cu sare. Dupa vreo 10 minute, se scot, se storc cu mana si se lasa intr-un servet sa se usuce. Intr-o tigaie punem la incins untura si prajim bucatile de vinete. Cand s-au rumenit putin le adaugam in cratita cu carne. Se sareaza si se adauga bulionul de rosii diluat cu apa impreuna cu ardeiul gras taiat cubulete. Pregatita astfel cratita se da la cuptor pana cand se face carnea.

Pofta buna!