Friptura de fazan

Ingrediente:
Fazan, 200 ml vin rosu, sare si piper, boia de ardei, chimen, morcovi, ceapa, praz, 2 sau 3 catei usturoi, 2 sau 3 frunze dafin, rozmarin, busuioc, 1 pahar ulei

Mod de preparare:
Primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa pregatiti fazanul. Acesta se curata de intestine fara a fi jumulit de pene. Apoi se freaca inauntru cu malai si se atarna in aer liber timp de 3 zile. Daca apoi se desprind usor penele inseamna ca a fost facut bine. Dupa ce am jumulit fazanul se parleste de cotoarele ramase. Apoi urmeaza sa il clatim cu vin si pe afara si pe dinauntru. Inainte de a-l baga la cuptor se poate fierbe. Se pregateste o tava cu morcovi, ceapa, praz si usturoi taiate rondele sau cubulete. Aceste legume se condimenteaza cu piper, sare, boia de ardei, chimen si foi de dafin si se toarna peste ele vin rosu si ulei. Deasupra asezam fazanul si dam tava la cuptor timp de o ora si jumatate. Este gata cand devine galben brun si este putin crocant. Se serveste cu piure de cartofi peste care turnam cateva linguri din sosul ramas in tava.

Pofta buna!