Friptura din muschi de vaca la cuptor

Ingrediente:
500 g muschi de vaca, 200 g costita de porc, 1 jumatate pahar vin, sare, 5 sau 6 boabe de piper, 1 ceapa, 1 crenguta de cimbru, 2 cuisoare, 4 catel de usturoi, ulei, 200 g ciuperci

Mod de preparare:
Muschiul de vaca curatat si spalat se impaneaza cu usturoi tocat, se sareaza, se unge bine cu ulei si se leaga din loc in loc cu o ata speciala. Pregatit astfel ca o rulada se lasa la rece timp de o ora. Pregatim o tava de friptura cu putin ulei si unt si o punem pe foc cat sa se incinga uleiul. Apoi asezam inauntru muschiul de carne si il lasam pe foc cat sa se albeasca pe ambele parti. Se procedeaza astfel ca sa nu isi piarda sangele si sucurile in timpul frigerii. Se i-a tava de pe foc si adaugam costita de porc taiata feliute, apoi o cescuta cu apa, boabele de piper, cimbru si ceapa taiata in patru in care infingem cateva cuisoare. Dam tava la cuptor la foc potrivit pentru o ora. Apoi adaugam vinul si ciupercile taiate bucati mari si lasam mai departe la cuptor. Verificam cu o furculita daca s-a facut carnea, dupa care mai lasam putin cat sa se rumeneasca si stingem cuptorul. Cand s-a racit il scoatem pe un platou si il taiem felii.

Pofta buna!