Mancare de caprioara

Ingrediente:
800 g pulpa de caprioara, 70 g unt, vin rosu, 20 g faina, 200 g ciuperci, 500 g mazare verde, 1 foietaj, sare, piper macinat, putin zahar.

Mod de preparare:
Carnea de caprioara curatata si spalata se taie in bucatele mici si se pune la prajit in 50g de unt. Se sareaza si se pipereaza, dupa care se stinge cu vin rosu. Se lasa sa fiarba carnea la foc mic, iar cand s-a inmuiat se adauga mazarea verde. Lasam sa fiarba mazarea, iar intre timp curatam ciupercile si le taiem rondele. Si se pun si ciupercile peste carne, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba inca 5 minute. Separat pregatim un rantas din unt si faina pe care il vom turna in mancare astfel incat sa se ingroase putin. Apoi pregatim o tava rotunda pe care o vom captusi cu foietaj si o dam la cuptor. Se lasa sa se faca aurie, dupa care se toarna in forma mancarica de caprioara. Se mai da tava 5 minute la cuptor, dupa care se scoate.

Pofta buna!