Mancarica de ardei cu carnati afumati

Ingrediente:
1 kg ardei verzi, 750 g rosii coapte, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 4 carnati afumati, 6 linguri de ulei de masline, o lingurita de zahar, cate o jumatate de lingurita de cimbru si oregano, un varf de cutit de nucsoara proaspat rasa, sare, piper, 2 linguri de patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:
Carnatii se taie in bucati potrivite si se pun la prajit intr-o cratita cu putin ulei. Se lasa se se faca pe toate partile timp de vreo 7 minute, dupa care se scot pe o farfurie si se mentin calzi. Apoi ne ocupam de legume. Ceapa si usturoiul curatate si spalate se toaca marunt. Ardeii spalati se taie in doua, se curata de cotoare si seminte, dupa care se taie in fasii groase pe latime. Rosiile se oparesc cu apa fierbinte, se curata de pielita si seminte si se taie cubulete. In cratita in care am facut carnatii punem la calit ardeii. Dupa ce s-au facut acestia, se scot si se caleste ceapa si usturoiul. Adaugam zahar, patrunjel si celelalte condimente. Amestecam bine toate ingredientele, dupa care adaugam si rosiile. Lasam cratita pe foc vreo 5 minute si rasturnam si ardeii impreuna cu bucatile de carnati. Acoperim cratita cu un capac si lasam pe foc inca vreo 40 de minute. Daca intre timp a scazut apa prea mult mai adaugam putin, calculand totusi ca sosul la urma trebuie sa ramana destul de gros. La final presaram putin patrunjel tocat marunt.

Pofta buna!