Piept de rata cu ciuperci si otet balsamic

Ingrediente:
1 piept de rata, 200 g ciuperci, 1 ceapa de apa, 50 ml whiskey, 50 ml otet balsamic, sare, piper

Mod de preparare:
Pieptul de rata curatat si spalat se lasa la fezandat cu sare si piper timp de cateva zile. Apoi se pune la prajit intr-o tigaie cu putin ulei intorcandu-l cu pielea in jos astfel incat sa capete crusta. Dupa ce s-a rumenit se scoate din tigaie si se inveleste in folie de aluminiu ca sa isi mentina temperatura. Intre timp taiem ceapa pestisori si o calim in grasimea ramasa in tigaie. Cand s-a inmuiat putin adaugam putina apa si sare, dupa care se toarna ciupercile. Cand aproape s-au facut si ciupercile, turnam in tigaie whiskey si lasam pe foc pana la evaporare. Dupa ce am stins focul adaugam otetul balsamic. Se serveste pieptul de rata alaturi de sosul de ciuperci cu otet balsamic.
Pofta buna!