Ciorba de urzici

Ingrediente:
1/2 kg urzici, o ceapa mijlocie, 30 ml ulei sau slanina afumata, un galbenus, 100 ml smantana sau 200 ml iaurt, 3 sau 4 catei de usturoi, 1/2 l bors, sare, leustean.
Mod de preparare:
Se spala urzicile in mai multe ape, dupa care se taie in felii late. Apoi se pun la fiert in apa fierbinte timp de o ora si jumatate. Impreuna cu urzicile se pune la fiert si ceapa taiata marunt. Daca intre timp scade apa prea mult se mai adauga alta apa astfel incat ciorba sa fie cu mai multe zeama. Dupa ce au fiert urzicile se acreste cu bors, se mai lasa sa mai dea un clocot si se da de pe foc. Se drege cu galbenus de ou batut cu smantana. se sareaza dupa gust si se presara putin leustean tocat marunt.

Pofta buna!