Ciorba de vara

Ingrediente:
1 sfecla potrivita, 1 radacina de patrunjel, 2 morcovi potriviti, 2 cartofi, 1 dovlecel,1 radacina telina mica si cateva frunze, 1 mana de varza, 2 ardei capia rosii, 1 legatura de ceapa verde, 1 ceapa uscata, ½ legatura marar, ½ legatura patrunjel verde, ½ legatura leustean, 1 cana mare de corcoduse, pasta concentrata de tomate sau rosii, smantana sau sana, vegeta

Mod de preparare:
Mai intai se pregatesc legumele pentru ciorba. Se curata si se spala cartofii, sfecla si dovleceii, dupa care ii taiam cubulete. Morcovul, radacina de patrunjel si telina radacina spalate si curatate se dau prin razatoarea cu gauri mari. Ceapa si ardeii curatati si spalati se toaca marunt. Ceapa taiata astfel se pune la calit in putin ulei, dupa care adaugam rand pe rand morcovii, ardeii, patrunjelul, telina si sfecla. Lasam sa se prajeasca putin dupa care completam cu 2l de apa fierbinte si introducem si cartofii. Verificam daca s-au fiert toate legumele si adaugam dovlecelul pregatit deja si varza taiata fideluta. Corcodusele se spala si se pun la fiert separat in jumatate de litru de apa. Dupa ce au fiert se scot corcodusele, se strecoara supa ramasa si se toarna in oala dupa fierberea legumelor. Apoi adaugam jumatate din verdeata tocata marunt, se sareaza dupa gust si se adauga pasta de tomate diluata cu putina ciorba calda. Se lasa sa mai fiarba putin si cu pasta de tomate, dupa care stingem focul. Adaugam la urma restul de verdeata tocata marunt. Se serveste rece cu smantana sau sana.

Pofta buna!