Ciulama de vitel

Ingrediente:
1 kg carne de vitel, 1 l apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 patrunjel, 1 lingura unt, 1 lingura faina, sare.

Mod de preparare:
Carnea de vita se curata, se spala si se portioneaza. Se pune intr-o cratita cu apa cat sa o acopere si se lasa sa fiarba. Cand incepe sa dea in clocot se spumeaza de cate ori este nevoie. Ceapa, morcovul si patrunjelul se curata, se spala si se pun la fiert intregi langa carne. Dupa ce adaugam legumele acoperim cratita pe trei sferturi si dam focul mai mic. Cat timp fierbe carnea pegatim separat intr-o alta cratita o lingura de unt topit in care punem la prajit o lingura de faina. Cand s-a rumenit putin faina stingem cu zeama in care a fiert carnea amestecand bine sa nu se faca cocoloase. Scoatem carnea fiarta din cratita si o asezam in sosul obtinut din faina si zeama de carne. Se serveste fierbinte. Daca nu se poate servi imediat trebuie tinuta cratita in apa fierbinte si adaugate cateva cubulete de unt in cratita pentru a nu lasa sa se formeze pielita.

Pofta buna!