Bors rusesc

Ingrediente:
500 g carne de vita, 500 g oase, 100 g costita, 50 g masline, 2 cepe, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 felie telina, 2 rosii, 1 ardei, cateva foi de varza, 1 sfecla mica, 2 cartofi, patrunjel verde, leustean, sare, piper, smantana, 750 ml bors, 30 g orez, 3 l apa.

Mod de preparare:
Se pun la fiert carnea de vita si oasele. Cand da in clocot se spumeaza. Apoi se toarna peste carne o cescuta de apa rece si se i-a din nou spuma. Carnea se lasa la fiert timp de o ora, dupa care se adauga orezul. In timp ce fierbe carnea, legumele curatate si spalate se pregatesc astfel. Morcovul, telina si patrunjelul radacina se dau prin razatoarea cu gauri mari. Ceapa se toaca marunt, in timp ce varza si sfecla se taie fideluta. Ardeii si rosiile se taie felii. Dupa ce a fiert carnea se adauga si legumele pregatite dinainte si costita taiata marunt. Se lasa la fiert, iar cand este aproape gata, se adauga borsul fiert separat si verdeata. Se mai lasa la fiert cateva minute, dupa care se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se serveste cu smantana.

Pofta buna!