Ciorba cu piept de vacuta

Ingrediente pentru 15 portii:
1 kg piept de vitel, 3 cepe, 1 morcov, 1/2 telina, 1 ardei gras, 3 sau 4 rosii, 2 cartofi, taitei
de casa, 2 sau 3 linguri de bulion, 1 legatura patrunjel, 1 legarura leustean, sare.
Timp de preparare: 2 ore
Mod de preparare:
Pieptul de vitel se spala in mai multe ape, se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu sare. Cand incepe sa fiarba se spumeaza de mai multe ori pana cand se limpezeste supa. Se lasa sa fiarba acoperind oala cu un capac. Intre timp ceapa, ardeiul gras si cartofii curatati si spalati se toaca marunt, in timp ce morcovul si telina se dau prin razatoarea cu gauri mari. Dupa ce s-a fiert carnea pe jumatate se adauga si legumele taiate. Apoi se adauga si rosiile curatate de pielita si seminte si taiate cubulete si se lasa sa fiarba. Dupa ce au fiert si carnea si legumele se taiteii, amestecand intre timp in oala pentru a nu se prinde. Apoi se adauga bulionul si se sareaza dupa gust. Se mai lasa la fiert alte 10 minute si se adauga leusteanul si patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!