Ciorba de burta 1

Ingrediente:
1 kg burta de vita prefiarta, 1 morcov mare, 1 sau 2 cepe potrivite, 1 telina, leustean
1 capatana de usturoi, 2 oua, 400 gr de smantana, otet 1 polonic sau dupa gust isi pune fiecare in farfurie

Mod de preparare:
Burta de vita se pune la fiert in 8l de apa si se lasa sa fiarba pana scade pe 3 sferturi. Ceapa, morcovul si telina curatate si spalate se toaca marunt si se pun la fiert in zeama de burta. Burta se scoate, se taie fasii subtiri si se pune din nou la fiert cu legumele. Intre timp se pregateste o crema din usturoiul pisat, galbenusurile si smantana. Crema se dilueaza cu cateva polonice de zeama calduta, nu fierbinte. Cand s-au fiert si legumele si burta se stinge focul si se drege ciorba cu otet, dupa care se toarna si crema din ou si smantana. La urma se adauga si leusteanul tocat marunt.

Pofta buna!