Ciorba de perisoare 1

Ingrediente:
Perisoare: 500 g carne, 2 cepe, 1 ou, 1 felie paine, 2 linguri orez
Ciorba: 2 l apa, 1 l bors, 1 morcov, 1 pastarnac, 1/2 telina, rosii sau suc de rosii, 1 galbenus, 2 linguri smantana, sare, piper, leustean

Mod de preparare:
Ceapa, morcovul, pastarnacul si telina se curata, se spala si se toaca marunt. Apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa rece. Cat timp fierb legumele pregatim perisoarele. Se inmoaie felia de paine in putina apa, dupa care se stoarce bine si se amesteca cu carnea tocata. In compozitie se adauga si orezul, ceapa tocata marunt si oul. Apoi se sareza si se pipereaza dupa gust, adaugand si putin marar si patrunjel tocate fin. Din aceasta compozitie se formeaza bilute mici care se adauga in oala cu ciorba una cate una. Se lasa sa fiarba impreuna cu legumele timp de jumatate de ora, iar dupa ce am verificat daca s-au fiert perisoarele, adaugam rosiile taiate cubulete si borsul. Se mai lasa sa fiarba putin, dupa care se stinge focul si se drege cu galbenus de ou si samantana presarand leustean tocat marunt.

Pofta buna!