Ciorba de perisoare 2

Ingrediente pentru 4 portii:
Pentru ciorba: 1 morcov mediu, 1 pastarnac mic, 1 ceapa medie, 150g telina, 100g fidea, 2 cartofi, 1/4 ardei gras, 200g suc de rosii, sare, 250g bors, patrunjel, telina, leustean, 1 ou.
Pentru perisoare: 250g carne tocata de porc sau vita, 2 linguri orez, sare, piper, 1 ceapa mica, 1 lingurita ulei.

Timp de preparare: 40 de minute

Mod de preparare:
Primul lucru pe care trebuie sa-l faceti este sa va pregatiti legumele. Se i-a morcovul, pastarnacul si telina, se curata, se spala si se taie marunt. Apoi se curata cartofii si se taie in sferturi, in timp ce ardeiul si ceapa se taie in cubulete mici. Se amesteca toate si se pun la fiert intr-o oala cu apa rece la foc potrivit. Cat timp fierbe ciorba se pregatesc perisoarele. Se curata si se taie marunt ceapa, dupa care se pune la prajit cu putin ulei. Apoi se spala bine orezul si se amesteca cu ceapa calita impreuna cu carnea tocata. Se adauga sare, piper si o lingura de apa si se amesteca bine pana se formeaza un aluat destul de tare. Se formeaza bilute potrivite ca marime cu lingura si se aseaza rand pe rand in oala de ciorba. Cand adaugam perisoarele trebuie sa verificam daca s-au fiert toate legumele si trebuie sa dam focul la minim pentru a nu se sfarama perisoarele. Dupa perisoare se adauga in oala fideaua, verdeata tocata marunt si sucul de rosii si se lasa sa fiarba alte 20 de minute. Se sareaza dupa gust si cand e aproape spre finalul fierberii se adauga borsul. Ne dam seama daca s-au fiert perisoarele cand se ridica deasupra, la suprafata ciorbei. Separat se bate oul intr-un castron si se dilueaza cu putina ciorba calda, dupa care se rastoarna in ciorba si se amesteca usor. Se serveste presarat cu patrunjel tocat marunt.

Pofta buna!