Ciorba de peste cu bors

Ingrediente:
1 kg peste (crap, somn, stiuca), un morcov, un patrunjel, o telina , o ceapa mare, 1 sau 2 ardei gras, 2 rosii de marime mijlocie, bors , zeama de varza, zeama de lamaie sau otet,
leustean, 2 sau 3 linguri ulei, sare.

Mod de preparare:
Morcovul, patrunjelul si telina se curata, se apala si se dau prin razatoarea cu gauri mari. Ceapa curatata si spalata se taie si ea marunt, dupa care se pune la prajit impreuna cu legumele pregatite dinainte. Se lasa sa se caleasca vreo 2 minute, dupa care se toarna peste ele o jumatate de litru de apa fierbinte si se lasa la fiert. Intre timp se pregateste pestele curatandu-l bine de solzi, intestine si branhii. Dupa ce l-am spalat bine, pestele trebuie portionat si lasat deoparte. Ardeii curatati si spalati se taie in fasii subtiri si se adauga in oala de ciorba impreuna cu rosiile taiate felii. Apoi se adauga borsul, se sareaza dupa gust si se completeaza cu apa astfel incat oala sa cuprinda mai multa zeama decat zarzavat. Ciorba se acreste cu bors inainte de a pune pestele. Asadar dupa ce am acrit borsul lasam sa mai clocoteasca putin dupa care punem bucatile de peste pregatite dinainte si lasam sa mai fiarba cam o jumatate de ora. Apoi se verifica cu o furculita daca s-a fiert pestele si se da oala de pe foc. Se serveste cu leustean si patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna!