Ciorba de potroace

Ingrediente pentru 6 portii:
500g maruntaie de pui (pipote, inimi, ficatei), 1 morcov, 1 ceapa, 1 felie telina, 1/2 ardei gras, 1 rosie sau 2 linguri suc de rosii, 2 linguri orez, 1 ou, 2 linguri de smantana, leustean, frunza de telina, patrunjel, 200ml de bors, sare, 1 lingura de ulei.

Timp de preparare: 40 de minute

Mod de preparare:
Se curata si se spala bine maruntaiele de pui, dupa care le lasam sa stea 10 minute in apa rece cu sare pentru a se curata bine de sange. Dupa 10 minute se scurge apa, se adauga alta apa curata si se pune oala la fiert. Cand incepe sa fiarba se spumeaza ori de cate ori este nevoie. Telina, ceapa, morcovul si ardeiul se curata, se spala si se toaca marunt. Apoi se adauga peste maruntaiele de pui si se lasa sa fiarba. Apoi se adauga orezul curatat si spalat in mai multe ape. Dupa ce a fiert orezul se adauga rosia taiata cubulete impreuna cu leusteanul si frunza de telina tocate marunt. Se mai lasa sa fiarba cam un sfert de ora, dupa care adaugam borsul fiert separat si lasam sa mai dea cateva clocote. Apoi separat batem oul cu smantana intr-un castronel adaugand putina supa fierbinte, dupa care rasturnam amestecul in oala de ciorba. Se mai lasa pe foc un minut dupa care se da oala deoparte. Se adauga patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu paine proaspata, ceapa verde sau ardei iute.

Pofta buna!