Ciorba taraneasca

Ingrediente:
400g carne de vaca sau porc, 2 morcovi, 2 cartofi, 1 sau 2 ardei grasi, 3 rosii, 1 telina,
1 ceapa, 1 ceasca de boabe de mazare, o mana de fasole verde, bors, sare, patrunjel verde

Mod de preparare:
Carnea de vaca, curatata si spalata in mai multe ape se pune la fiert in 2 l de apa rece cu sare. Cand incepe sa fiarba se spumeaza, se adauga o ceasca de apa rece, iar cand da in clocot se spumeaza din nou. Pentru a fi siguri ca nu mai ramane nici o urma de spuma se poate strecura supa printr-un tifon. Carnea de vaca trebuie sa fiarba cam o ora. Intre timp telina, mocovii, ardeii si ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Apoi se pun la prajit in 2 linguri de ulei pentru 2 minute. Dupa ce a fiert carnea se adauga in oala de ciorba. Fasolea verde se curata de ate, se spala, se rupe in trei si se adauga si ea in oala. Se lasa sa fiarba vreo jumatate de ora, dupa care adaugam mazarea. Apoi punem cartofii taiati in cuburi mici, impreuna cu ardeii si rosiile taiate in felii subtiri. Se lasa sa mai fiarba un sfert de ora pana se fierb cartofii, dupa care se adauga borsul, completand cu apa in cazul in care a scazut apa. Se sareaza dupa gust si se stinge focul. La urma se presara patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna!