Fasole facaluita

Ingrediente pentru 3 portii:
200g fasole uscata, 5 linguri de ulei, 2 cepe, 3 linguri suc de rosii, 1 lingurita boia de ardei, sare, piper, 1 varf de cutit de zahar, cimbru, dafin, 2 catei de usturoi.

Timp de preparare: 1ora

Mod de preparare:
Cu o seara inainte de a pregati acest fel de mancare se pune fasolea la umflat in apa rece cu sare. A doua zi scurgem apa, punem alta apa in loc si punem oala la fiert. Lasam sa fiarba putin, dupa care scurgem apa si adaugam din nou alta. Procedam asa de vreo 3 ori si in final lasam sa fiarba fasolea pana cand se sfarama bobul intre degete. Cat timp fierbe fasolea ne putem ocupa de sos. Ceapa curatata si spalata se taie solzisori si se pune la calit in 5 linguri de ulei. Cand s-a inmuiat adaugam sare, piper, cimbru, o frunza de dafin, boia de ardei si un catel de usturoi pisat. Cand s-au calit toate ingredientele turnam 3 linguri de suc de rosii impreuna cu putin zahar si lasam sa fiarba pana cand scade putin. Apoi luam tigaia de pe foc si scurgem uleiul intr-un bol pe care il lasam deoparte. Lasam sosul deoparte si ne intoarcem la fasole. Cand a fiert fasolea se scurge bine, pastrand putin din zeama pentru ca ne va fi utila la pasat fasolea. Pasam fasolea cu blenderul adaugand pe rand uleiul de la sos. Apoi pisam un catel de usturoi si il adaugam in pasta de fasole, impreuna cu sare si cate o lingura de zeama de fasole. Pasta de fasole trebuie sa devina pufoasa, dar sa ramana consistenta. Se aseaza fasolea intr-un castron si se toarna deasupra sosul de ceapa. Se serveste rece cu paine de casa si ceapa verde.

Pofta buna!