Piftie de porc

Ingrediente pentru 20 de portii:
4 sau 5 picioare de porc, 2 rasoale de porc, 2 urechi de porc, 2 morcovi, 2 cepe, 2 sau 3 capatani de usturoi, sare

Timp de preparare: 3 sau 4 ore

Mod de preparare:
Se curata si se spala bine picioarele, rasolul si urechile de porc, dupa care se pun la fiert intr-o oala de apa cu putina sare. Cand incepe sa fiarba se spumeaza de mai multe ori, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba mai departe. Pe la jumatatea fierberii adaugam ceapa si morcovul taiate in doua. Cand se desprinde carnea de pe oase, se scoate din oala si se lasa sa se raceasca. In zeama ramasa adaugam usturoiul pisat, mai lasam putin pe foc, dupa care strecuram zeama de mai multe ori pana cand se limpezeste. Pregatim 20 de boluri mici in care vom aseza carnea dezosata si maruntita si urechile taiate fasii. Apoi completam fiecare bol cu zeama si le dam la frigider pentru a se prinde.

Pofta buna!