Pui cu telina

Ingrediente pentru 4 portii:
1 pui, sare, piper, 2 cepe, 1 catel de usturoi, 1 radacina de telina cu tulpini si frunze, 4 linguri de ulei, 2 linguri de faina, 125 ml vin alb sec, 3 linguri de patrunjel tocat, 2 oua, 6 linguri de suc de lamaie.

Timp de preparare: o ora si jumatate

Mod de preparare:
Mai intai pregatim puiul. Il curatam, il spalam, dupa care se taie in bucati potrivite, se usuca cu un servet de hartie si se freaca fiecare bucata cu sare si piper. Lasam deoparte carnea si ne ocupam de legume. Ceapa si usturoiul curatate si spalate se toaca marunt, radacina de telina impreuna cu jumatate din tulpini se curata si se taie cubulete, iar frunzele de telina se toaca marunt. Prima data punem bucatile de carne la prajit intr-o cratita cu ulei incins. Lasam sa se faca cam 10 minute, dupa care adaugam ceapa si usturoiul tocate. Dupa ce s-a inmuiat ceapa punem radacina, tulpina si frunzele de telina taiate. Peste toate acestea presaram faina si amestecam bine sa se lege intre ele. Apoi adaugam vinul, apa si patrunjelul tocat marunt. Condimentam cu sare si piper, acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba inabusit timp de o ora. Separat pregatim un amestec din ouale batute cu sucul de lamaie si cateva linguri din zeama fierbinte din cratita. Cand s-a omogenizat, turnam amestecul in zeama din cratita amestecand continuu pana cand sosul incepe sa se ingroase. Acest amestec din urma nu trebuie lasat sa fiarba, deoarece se incheaga ouale. Se serveste cu garnitura de orez.

Pofta buna!