Pulpa de caprioara in sos de vin

Ingrediente:
1 kg carne de vanat, marinata pt fezandare (otet, apa, sare, condimente), 1 ceapa, 2 sau 4 catei de usturoi, 1 sau 2 ardei, morcov, dovlecel, cartofi, ulei, sare, piper, malai, unt, salata de morcovi (cu zeama de portocale si miere)

Mod de preparare:
In cazul carnii de vanat primul lucru care trebuie facut este fezandarea care ajuta la fragezirea carnii. Asadar intr-un castron amestecam cantitati egale de apa si otet, dupa care saram si condimentam. Asezam carnea in acest bait si il lasam sa stea timp de 24 de ore. Dupa ce a devenit moale se scoate si se portioneaza in bucati potrivite ca marime. Ceapa si usturoiul curatate si spalate se toaca marunt, ardeii, morcovul si dovlecelul se taie cubulete, iar cartofii se taie patratele micute. Intr-un ceaun destul de incapator punem la incins uleiul, dupa care adaugam carnea si legumele taiate, in afara de dovlecel si cartofi. Lasam sa se undeasca putin si turnam vin negru cat sa acopere si legumele si carnea. Acoperim ceaunul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic timp de 2 ore. Dupa 1 ora si jumatate de fiert adaugam si cartofii si dovlecelul si lasam sa fiarba mai departe. Intre timp pregatim o mamaliguta fiarta in apa cu unt. Apoi ne ocupam si de salata care trebuie neaparat sa fie dulce. Se da morcovul prin razatoarea cu gauri mari, apoi se adauga zeama de la o portocala, o lingurita de miere si putina sare. Se serveste carnea cu sosul din ceaun alaturi de mamaliguta calda si salata de morcov.

Pofta buna!